PRIMO ATTO
Antipasti
TARTELLETTA CON MOUSSE DI MORTADELLA
stracciatella e granella di pistacchio
14
FLAN DI SALMONE
con latte di cocco allo scalogno
14
BATTUTA DI MANZO
con crumble di pane al prezzemolo, cipolla rossa caramellata e gelée di pomodoro al basilico
16
LA NOSTRA COTOLETTA ALLA BOLOGNESE
16
SECONDO ATTO
Minestre
LA CARBONARA NEL TORTELLONE
tortelloni di ricotta di bufala e pecorino romano con
guanciale croccante su crema all’uovo
16
SPAGHETTONI CARLA LATINI
con crema di carciofi, fonduta di pecorino, alici e pane croccante
16
RISOTTO AI GAMBERETTI
mantecato agli agrumi con polvere di liquirizia
18
TORTELLINI ARTIGIANALI
crema di Parmigiano e noce moscata
18
LE NOSTRE TAGLIATELLE AL RAGÙ
15
TERZO ATTO
Secondi
FILETTO DI ROMBO IN CROSTA DI NOCI,
crema di peperoni e salicornia
25
PETTO D’ANATRA IMPANATO AL POPCORN
con fondo bruno aromatizzato al caramello salato su letto di cicoria saltata
24
LINGUA DI MANZO BRASATA
con salsa tonnata e giardiniera di verdure
23
TAGLIATA DI MANZO
con patate al forno
23
MILLEFOGLIE DI PATATE
con humus di piselli e funghi misti trifolati
18
MENU’ DEGUSTAZIONE
Tartelletta con mousse di mortadella, stracciatella e granella di pistacchio
Battuta di manzo con crumble di pane al prezzemolo, cipolla rossa caramellata e gelée di pomodoro al basilico
La nostra cotoletta alla bolognese
Un primo a scelta per il tutto il tavolo
Petto d’anatra impanato al popcorn, con fondo bruno aromatizzato al caramello salato su letto di cicoria saltata
€50
Il menù degustazione si intende per l’intero tavolo
D O L C I
ZABAIONE AL MARSALA
7
MILLEFOGLIE SCOMPOSTO
con crema diplomatica e caramello salato
7
TIRAMISU’ espresso
8
LA NOSTRA TARTE TATIN
7
CHEESECAKE alle fragole
7
LE SBRISOLINE
biscotti artigianali alle mandorle con calice di Albana passito
12